Hauptspeise

Albalu Polo (Kirschreis)

Persischer Kirschreis mit veganen Hackbällchen und Safran – der Albalu Polo vereint saftige Sauerkirschen, duftenden Reis und eine knusprige Naan-Kruste.

Dips

Mayonnaise, Rote Rüben Aioli, Schnittlauchsauce und Sauce Tartare

Vier vegane Saucen aus einem Rezept: Mayonnaise, Rote-Rüben-Aioli, Schnittlauchsauce und Sauce Tartare auf Sojamilch-Basis.

Suppen

Rucolasuppe

Würzig-frische Rucolasuppe mit Frühlingszwiebeln, Sojajoghurt und Zitronensaft, serviert mit Brot zum Tunken.

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Kekse

Weltbeste Vanillekipferl

Zarte vegane Vanillekipferl aus Margarine und gemahlenen Mandeln, nach dem Backen warm in Staubzucker-Vanillemischung gewälzt.

Kekse

Walnuss-Schoko-Cookies

Knusprige Vollkorn-Cookies mit grob gehackten Walnüssen und Zartbitterschokolade, gesüßt mit Birkenzucker – schnell gemacht und unwiderstehlich.

Hauptspeise

Tortilla española - Spanisches Kartoffelomelette

Vegane Tortilla española mit knusprig gerösteten Kartoffelscheiben, karamellisierten Zwiebeln und Kichererbsenmehl als Ei-Ersatz.

Dessert

Zitronen-Dinkel-Scones

Fluffige Zitronen-Dinkel-Scones mit Sojasahne und Zitronenabrieb, serviert mit Konfitüre und aufgeschlagener Kokossahne.

Hauptspeise

Veganer Butternussbraten mit Linsenfüllung und Bratensauce

Beeindruckender Butternusskürbis-Braten, gefüllt mit Belugalinsen und Cranberrys, serviert mit einer kräftigen Lauch-Pilz-Bratensauce.

Dessert

Crepes aus Kichererbsenmehl (Grundrezept)

Goldbraune Kichererbsenmehl-Crepes mit Kurkuma – einfach und vielseitig mit Gemüse der Wahl zu füllen.

Brot

Dinkel-Roggen-Vollkornbrot

Rustikales Dinkel-Roggen-Vollkornbrot mit Sauerteig, Melasse und Brotgewürz – von Hand geknetet für eine besonders brothafte Krume.

Hauptspeise

Singapur-Nudeln

Singapur-Nudeln aus dem Wok mit Brokkoli, Champignons, Cashewnüssen und einer würzigen Curry-Kurkuma-Note, abgerundet mit Koriander und frischem Zitronensaft.

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Kekse

Zimtkekse

Zarte Zimtkekse aus Margarine, Rohrzucker und gemahlenem Zimt – ein einfaches veganes Rezept für klassische Weihnachtskekse.

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