Hauptspeise

Kürbis-Bowl mit Hirse

Nahrhafte Kürbis-Bowl mit geröstetem Hokkaido, gewürzter Hirse, Schwarzkohl und einem Tahin-Dressing – farbenfroh, sättigend und voller Aromen.

Dessert

Mint Passion

Erfrischendes Dessert aus cremig pürierter Avocado mit Reisjoghurt, frischer Pfefferminze und säuerlichen Johannisbeeren in Gläsern geschichtet.

Beilage

Süßkartoffel-Hirsetaler

Würzige Süßkartoffel-Hirsetaler mit Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel – in der Pfanne oder im Ofen gebacken.

Salat

Apfel-Kichererbsen-Salat mit Grillpaprika

Bunter Salat aus Kichererbsen, Äpfeln und gegrillter Paprika mit Mangobalsamico, Walnüssen und Dinkelfladen.

Fallback image
Beilage

Aquafaba

Selbst gekochtes Aquafaba aus Kichererbsen und Kombu – die vielseitige Basis zum Aufschlagen und Emulgieren in der veganen Küche.

Snack

Marokkanische Wraps

Marokkanische Wraps mit cremigem Kichererbsen-Tahin-Dip, frischen Tomaten, Gurke, Minze und einem Hauch Cayennepfeffer.

Salat

Thai-Brokkoli-Salat mit geröstetem Sesam

Frischer Thai-Brokkoli-Salat mit roter Paprika, geröstetem Sesam und einem würzigen Dressing aus Sesamöl, Sojasauce und Sriracha.

Kuchen

Poptarts mit Schokoladencreme und Fleur de Sel

Schokoladige Poptarts mit kakaodurchzogenem Mürbteig, einer Zartbitterschokoladen-Mandel-Füllung und einem Hauch Fleur de Sel obendrauf.

Dessert

Blätterteigschnecken mit Erdbeeren

Knusprige Blätterteigschnecken mit frischen Erdbeeren, Zucker und Vanille, abgerundet mit einem feinen Zitronengucker – unkompliziert und beeindruckend schön.

Hauptspeise

Kräuter-Tofu-Cannelloni

Gefüllte Cannelloni mit Kräuter-Tofu-Füllung aus Lauch, Oliven und veganem Cheddar, überbacken mit Tomatensauce.

Beilage

Eingelegte Zwiebeln

Schnell eingelegte rote Zwiebeln mit Limettensaft, Weißweinessig, Wacholderbeeren und Lorbeer – aromatische Beilage nach einer Nacht im Kühlschrank.

Kuchen

Traubenkuchen mit Rosmarin

Rustikaler Traubenkuchen aus Hefeteig mit saftigen blauen Weintrauben, duftendem Rosmarin und Zucker – ein ligurischer Klassiker.

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