Beilage

Walnusskäse

Cremiger veganer Walnusskäse aus eingeweichten Cashewkernen, Sojamilch, Kokosfett und Walnüssen, gereift mit Probiotika und schwarzem Pfeffer.

Beilage

Rosenkohl mit Maroni

Herbstliche Beilage aus zartem Rosenkohl und vorgegarten Maroni, angebraten mit Fenchelsamen und bestreut mit Walnusskernen.

Beilage

Ofengemüse

Buntes Ofengemüse mit Kartoffeln, Zucchini, Karotten und Tofu in Kräutermarinade, dazu ein frischer Sojajoghurt-Dip mit Knoblauch und Dill.

Beilage

Cremiger Haferdrink

Selbst gemachter cremiger Haferdrink aus Haferflocken, Vollrohrzucker und Wasser – frisch gemixt und für 3–5 Tage im Kühlschrank haltbar.

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Beilage

Spanischer Reis

Würziger spanischer Reis mit Tomaten, Jalapeño, Mais, Erbsen und frischem Koriander, im Ofen gegart und mit Limettensaft abgeschmeckt.

Beilage

Bratkartoffeln

Einfache Bratkartoffeln aus grob gewürfelten Kartoffeln, mit Olivenöl beträufelt und im Backofen bei 180 °C knusprig geröstet.

Beilage

Kürbiskernpesto (mit Kürbiskernöl)

Intensives Kürbiskernpesto aus gerösteten Kürbiskernen und nativem Kürbiskernöl – ein einfacher, nussiger Aufstrich mit nur drei Zutaten.

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Beilage

Cashewkern Schlagobers/Creme

Cremige Cashewkern-Sahne aus nur zwei Zutaten, die sich als Schlagobers-Ersatz oder samtige Béchamelsauce zu Semmelknödeln und Gemüse eignet.

Beilage

Frischkäse natur

Aus nur drei Zutaten entsteht ein zarter veganer Frischkäse: Sojamilch wird mit Apfelessig zum Gerinnen gebracht und in einer Ricottaform im Kühlschrank gepresst.

Beilage

Kartoffeltörtchen

Zarte Kartoffeltörtchen aus cremigem Püree mit Hafermilch und Muskatnuss, im Ofen goldbraun gebacken – eine elegante Beilage.

Beilage

Süßkartoffel-Hirsetaler

Würzige Süßkartoffel-Hirsetaler mit Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel – in der Pfanne oder im Ofen gebacken.

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Beilage

Aquafaba

Selbst gekochtes Aquafaba aus Kichererbsen und Kombu – die vielseitige Basis zum Aufschlagen und Emulgieren in der veganen Küche.

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