Salat

Veganer Heringssalat

Herzhafter veganer Heringssalat mit Räuchertofu, Roten Rüben, Essiggurken und Walnüssen in einem cremigen Joghurt-Dressing mit Noriblatt.

Kekse

Orangenkekse

Saftige Orangenkekse mit frischem Orangensaft und Orangenzesten – einfach, aromatisch und in nur 7 Minuten gebacken.

Hauptspeise

Sellerieschnitzel

Knusprige Sellerieschnitzel in goldbrauner Panade aus Semmelbrösel, in Gemüsebrühe vorgekocht und mit Kala Namak verfeinert.

Beilage

Rosenkohl mit Maroni

Herbstliche Beilage aus zartem Rosenkohl und vorgegarten Maroni, angebraten mit Fenchelsamen und bestreut mit Walnusskernen.

Fallback image
Salat

Tabouleh vom Karfiol - Rohkost

Frisches Rohkost-Tabouleh aus fein gehacktem Karfiol mit Tomaten, Gurke, Minze und einem spritzigen Zitronendressing.

Brotaufstriche

Kürbiskerntopfen

Selbstgemachter Kürbiskerntopfen aus frischer Kürbiskernmilch, ein eiweißreicher veganer Aufstrich ohne weitere Zutaten.

Snack

Börek gefüllt mit Mangold

Knusprig gebackene Börek-Dreiecke aus Filoteig, gefüllt mit zartem Mangold, Knoblauch und Zwiebeln, bestrichen mit Olivenöl.

Brot

Kürbisbrot

Saftiges Kürbisbrot aus frischem Kürbispüree, Trockenhefe und Pflanzenmilch – fluffig, leicht süßlich und wunderbar aromatisch.

Hauptspeise

Quinoa-Couscous mit Früchte-Curry

Quinoa-Couscous mit karamellisierten Äpfeln, Birnen, Banane und Trauben in einer Kokos-Curry-Sauce, garniert mit Cashewkernen.

Suppen

Kürbiscremesuppe

Samtige Kürbiscremesuppe mit Kurkuma und Sojacuisine, abgerundet mit einem Schuss aromatischem Kürbiskernöl.

Hauptspeise

Avocadopasta

Spaghetti mit cremiger Avocadosauce aus püriertem Avocadofleisch, Zitronensaft und frischem Basilikum – in wenigen Minuten fertig.

Beilage

Ofengemüse

Buntes Ofengemüse mit Kartoffeln, Zucchini, Karotten und Tofu in Kräutermarinade, dazu ein frischer Sojajoghurt-Dip mit Knoblauch und Dill.

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