Hauptspeise

Buchweizenbratlinge mit Pilzen

Knusprige Buchweizenbratlinge mit Champignons, Gyros-Gewürz und Tomatenmark – im Ofen gebacken und herrlich herzhaft.

Dessert

Trollkrem

Norwegische Trollkrem-Creme aus geschlagener Aquafaba und Pflanzensahne, verfeinert mit selbst gemachtem Preiselbeercoulis und Agavendicksaft.

Dessert

Chia-Schoko-Pudding

Cremiger Chia-Schoko-Pudding aus Chiasamen, Mandeln, Datteln und rohem Kakaopulver, verfeinert mit Maca- und Lucumapulver.

Hauptspeise

Zha Jiang Mian

Chinesische Zha Jiang Mian: dicke Weizennudeln mit würziger Räuchertofu-Hackfleischsauce aus Tianmian-Sauce und Sojabohnenpaste, mit Gurke und Sprossen.

Kekse

Peanut Butter Cookies

Weiche Erdnussbutter-Cookies mit Margarine und braunem Zucker – buttrig, nussig und beim Abkühlen außen leicht knusprig.

Dessert

Laddu - Indisches Konfekt

Indische Laddu-Konfektbällchen aus Kichererbsenmehl, Erdnussbutter und Cashewkernen, gewälzt in Kokosraspeln und gehackten Pistazien.

Kekse

Schoko-Erdnuss-Kekse

Weiche Schoko-Erdnuss-Kekse mit backfesten Schokostückchen und Erdnussbutter, die nach dem Backen herrlich zart schmelzen.

Kekse

Dattel-Karamell-Riegel

Saftige Dattel-Karamell-Riegel auf knusprigem Mandelmehlboden mit Erdnussbutter-Dattel-Creme und Schokoladen-Überzug.

Suppen

Erdäpfel-Gemüse-Suppe

Cremige Erdäpfelsuppe mit Karotten, Champignons und roter Paprika, püriert mit veganem Kochobers und mit selbstgemachten Croutons serviert.

Hauptspeise

Krautnudeln

Klassische Krautnudeln mit karamellisierten Zwiebeln, gedünstetem Weißkraut und Kümmel, bestreut mit frischem Schnittlauch.

Suppen

Spargelcremesuppe mit Belugalinsen und pinkem Pfeffer

Feine Spargelcremesuppe mit weißem und grünem Spargel, Sojasahne und Sellerie, verfeinert mit Belugalinsen und pinkem Pfeffer als elegante Einlage.

Salat

Erdbeer-Spargel-Salat mit Orangen-Vinaigrette

Frühlingsfrischer Salat aus weißem und grünem Spargel mit Erdbeeren, Rucola und einer Orangen-Balsamico-Vanille-Vinaigrette.

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