Snack

Kräutereistee - Rohkost

Erfrischender Kräuter-Eistee mit frischen Kräutern, Orangenscheiben und Agavendicksaft – nach kurzem Ziehen ein belebender Sommerdrink.

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Kekse

Zitronen-Ingwer-Kekse

Mürbige Kekse auf Mandelmus-Basis mit frischen Zitronenzesten und kandiertem Ingwer als süß-scharfer Topping – fein, fruchtig und aromatisch.

Hauptspeise

Süßkartoffel Tarte

Herzhafte Tarte mit gedämpfter Süßkartoffel, Karotten und Seidentofu auf Dinkelteig, verfeinert mit Pesto und Kurkuma.

Dessert

Käsekuchen-Desserts

Zarte Käsekuchen-Desserts im Glas mit Sojaquark-Frischkäse-Creme, verfeinert mit Zitronensaft und Vanille auf mürbem Teigboden.

Suppen

Kürbis-Orangen-Suppe

Samtige Kürbis-Orangen-Suppe mit Ingwer, Chili und Kokosmilch – fruchtig, würzig und in wenigen Minuten fertig.

Hauptspeise

Fessenjoon (Walnusstraum)

Persisches Walnuss-Granatapfel-Gericht mit veganen Hackbällchen, das durch Granatapfelmark und geröstete Walnüsse seinen charakteristischen süß-herben Geschmack bekommt.

Hauptspeise

Bohnenlaibchen mit Sesamsauce

Knusprige Bohnenlaibchen aus gelben Sojabohnen mit geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel, serviert mit einer cremigen Sesam-Mandel-Sauce und Reis.

Suppen

Spargelcremesuppe

Klassische Spargelcremesuppe mit weißem Spargel, Kartoffeln und Sojacuisine – samtig püriert und mit frischen Kräutern verfeinert.

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Kekse

Schoko-Cranberry-Crunchies

Knusprige Schoko-Crunchies aus zartbitterer Schokolade mit Cornflakes und Cranberries – in Minuten fertig.

Beilage

Karottenlachs

Gedämpfte Karottenstreifen in Flüssigrauch-Nori-Marinade als rauchig-würzige Lachs-Alternative.

Hauptspeise

Rotes Thai Curry

Aromatisches rotes Thai Curry mit knusprigem Tofu, Blumenkohl, Zucchini und Kokosmilch, verfeinert mit Thai-Basilikum und Koriander.

Vorspeise

Gefüllte Weinblätter

Zarte eingelegte Weinblätter gefüllt mit Gewürzreis, Rosinen, Pinienkernen und Dill – ein klassisch-orientalisches Fingerfood voller Aromen.

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