Vorspeise

Mutabal

Cremiges Mutabal aus gerösteter Aubergine, Tahin und Sojajoghurt – eine rauchige Vorspeise zum Dippen mit Fladenbrot.

Vorspeise

Würzige Gemüsetürmchen mit Oliven-Topping

Mediterrane Gemüsetürmchen aus Aubergine, Zucchini, Paprika und Ochsenherztomate, getoppt mit einem aromatischen Olivenöl-Kräuter-Oliven-Dressing.

Vorspeise

Mandu mit Tofu-Pilz-Füllung

Koreanische Mandu-Teigtaschen mit würziger Tofu-Austernpilz-Füllung, Gochujang und einem Sesam-Sojasauce-Dip.

Vorspeise

Blätterteig-Canapés mit karamellisierten Zwiebeln & Thymian

Knusprige Blätterteig-Canapés belegt mit tief karamellisierten Zwiebeln, frischem Thymian und fermentiertem Cashewkäse.

Vorspeise

Indische Sommerrollen mit Linsen-Koriander-Füllung und Karotten-Mango-Salat

Indische Sommerrollen gefüllt mit Linsen-Kichererbsen-Curry und Garam Masala, serviert mit frischem Karotten-Mango-Salat und Sojajoghurt-Dip.

Vorspeise

Auberginen-Carpaccio mit Techina, Thymian und Pinienkernen

Elegantes Auberginen-Carpaccio mit Techina, Pul Biber, gerösteten Pinienkernen und jungem Thymian – fein und aromatisch angerichtet.

Vorspeise

Sommerrollen mit Erdnussdip

Frische Sommerrollen aus Reispapier mit Tofu, Avocado, Kräutern und knackigem Gemüse, serviert mit einem würzigen Erdnuss-Kokosmilch-Dip.

Vorspeise

Linsen-Nuggets

Herzhafte Nuggets aus Belugalinsen, Mungbohnen und Dinkelvollkorngriess mit getrockneten Tomaten und Kalamata-Oliven, goldbraun in Olivenöl gebraten.

Vorspeise

Zwiebelblumen mit Mandelpanade

Spektakuläre Zwiebelblumen mit knuspriger Mandelpanade aus Paprika, Kurkuma und Oregano, im Backofen goldbraun geröstet.

Vorspeise

Kürbis-Räuchertofu-Empanadas

Knusprige Kürbis-Räuchertofu-Empanadas mit würziger Füllung im selbst gemachten Teig, gebacken mit Sesam und Pflanzencuisine.

Vorspeise

Rote-Bete-Carpaccio mit Birne, Walnüssen und süßem Dill-Dressing

Elegantes Rote-Bete-Carpaccio mit Birnenscheiben, Walnüssen und einem süßen Dill-Dressing aus Olivenöl und hellem Essig – leicht und farbenfroh.

Vorspeise

Karfiol Wings – Vegane Buffalo Wings

Knusprige Karfiolröschen in würziger Tomaten-Chili-Marinade gebacken – eine vegane Alternative zu Buffalo Wings mit Paprika und Knoblauch.

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