Beilage

Eingelegte Zwiebeln

Schnell eingelegte rote Zwiebeln mit Limettensaft, Weißweinessig, Wacholderbeeren und Lorbeer – aromatische Beilage nach einer Nacht im Kühlschrank.

Beilage

Karottenlachs

Gedämpfte Karottenstreifen in Flüssigrauch-Nori-Marinade als rauchig-würzige Lachs-Alternative.

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Beilage

Tofu-Ricotta

Cremige Tofu-Ricotta aus extrafestem Tofu, Sonnenblumenkernen, Zitronenabrieb und Hefeflocken – vielseitig einsetzbare vegane Käsealternative.

Beilage

Schwarzer Kaviar

Eleganter veganer Kaviar aus zarten Belugalinsen mit Noriflocken, Zitronensaft und Chiasamen – eine raffinierte Beilage mit feinem Meeresaroma.

Beilage

Gefüllte Reisbällchen

Knusprige Reisbällchen aus cremigem Risotto mit getrockneten Tomaten, gefüllt und goldbraun frittiert – inspiriert von Sizilien.

Beilage

Vegane Käsesauce

Cremige vegane Käsesauce aus Kartoffeln, Karotten, Cashewkernen und Hefeflocken – vielseitig einsetzbar und einfach zubereitet.

Beilage

Gerösteter Curry-Blumenkohl

Ganzer Blumenkohl im Ofen geröstet, großzügig mit Currypaste, Kurkuma, Ingwer und Chiliflocken eingerieben – würzig und beeindruckend als Beilage.

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Beilage

Süßer Schnee

Luftiger veganer Schnee aus Aquafaba und Kokosfett, der sich zu einer stabilen, cremigen Masse aufschlagen lässt.

Beilage

Veganer Münsterkäse

Veganer Münsterkäse aus Kartoffeln, Würz-Hefeflocken und Agar-Agar – eine cremige Käsealternative mit Kümmel und Knoblauch, die täuschend echt schmeckt.

Beilage

Vegane Eier

Verblüffend echte vegane Eier mit Tofu-Agar-Eiweiß und einem Eigelb aus Kartoffel und Kurkuma, gewürzt mit Kala Namak.

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