Hauptspeise

Çigköfte mit Ajvar- und Tahin-Sauce

Frische Çigköfte aus Vollkornbulgur mit Petersilie, Minze und Sumach, serviert mit selbst gemachtem Ajvar und Tahin-Sauce.

Hauptspeise

Spargelrisotto

Cremiges Spargelrisotto mit weißem und grünem Spargel, Weißwein und frischer Minze, abgerundet mit einem Spritzer Zitrone.

Hauptspeise

Süßkartoffel Tarte

Herzhafte Tarte mit gedämpfter Süßkartoffel, Karotten und Seidentofu auf Dinkelteig, verfeinert mit Pesto und Kurkuma.

Hauptspeise

Fessenjoon (Walnusstraum)

Persisches Walnuss-Granatapfel-Gericht mit veganen Hackbällchen, das durch Granatapfelmark und geröstete Walnüsse seinen charakteristischen süß-herben Geschmack bekommt.

Hauptspeise

Bohnenlaibchen mit Sesamsauce

Knusprige Bohnenlaibchen aus gelben Sojabohnen mit geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel, serviert mit einer cremigen Sesam-Mandel-Sauce und Reis.

Hauptspeise

Rotes Thai Curry

Aromatisches rotes Thai Curry mit knusprigem Tofu, Blumenkohl, Zucchini und Kokosmilch, verfeinert mit Thai-Basilikum und Koriander.

Hauptspeise

Gallo Pinto mit Seitan

Gallo Pinto mit roten Bohnen, Reis und Seitan – ein herzhaftes costaricanisches Gericht, das sich ideal mit Tortillas und Kochbananen servieren lässt.

Hauptspeise

Vischstäbchen

Knusprige Tofu-Vischstäbchen mit einer Cashew-Basilikum-Panade, gebraten und mit Zitronenscheiben und Paprika-Ofenkartoffeln serviert.

Hauptspeise

Kerniger Nussbraten mit Kohlsprossenpüree

Herzhafter Nussbraten aus Berglinsen, gemischten Nüssen und Gemüse, serviert mit cremigem Kohlsprossenpüree.

Hauptspeise

Spaghetti Bolognese

Klassische Spaghetti Bolognese mit zerbröseltem Naturtofu in einer würzigen Tomatensauce aus passierten Tomaten, Oregano und Basilikum.

Hauptspeise

Buchweizenbratlinge mit Pilzen

Knusprige Buchweizenbratlinge mit Champignons, Gyros-Gewürz und Tomatenmark – im Ofen gebacken und herrlich herzhaft.

Hauptspeise

Zha Jiang Mian

Chinesische Zha Jiang Mian: dicke Weizennudeln mit würziger Räuchertofu-Hackfleischsauce aus Tianmian-Sauce und Sojabohnenpaste, mit Gurke und Sprossen.

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