Hauptspeise

Dinkelkernli mit jungem Kohlrabi

Frischer Dinkelkernsalat mit knackigem Kohlrabi, Tomaten-Tofu, Zitronenabrieb und Schnittlauch – leicht und sättigend zugleich.

Hauptspeise

Rote-Rüben-Ravioli mit Cashew, Kirschen und Kakaosplitter

Rote-Rüben-Ravioli mit Kichererbsen-Füllung, Kirschen und Kakaosplitter, angerichtet auf Krenschaum – ein farbenfrohes Hauptgericht.

Hauptspeise

Blini mit Belugalinsen

Zarte Buchweizen-Blinis mit würzigen Belugalinsen in Senfmarinade, serviert mit Soja-Sauerrahm und frischen Schnittlauchröllchen.

Hauptspeise

„Kopfgulasch“ (Kürbisgulasch mit Fenchel)

Herzhaftes Kürbisgulasch mit Hokkaido, Fenchel, Kokosmilch und Bohnen – würzig mit Paprika und Tomatenmark.

Hauptspeise

Tofu Scramble

Würziges Tofu Scramble mit Kurkuma, Currypulver und Kala Namak, mit knackigem Gemüse und Schnittlauch, serviert mit Brot.

Hauptspeise

Chinesische Nudeln mit Crunch - Rohkost

Rohkost-Bowl mit spiralisierten Zucchini-Nudeln, buntem Gemüse und Erdnusskernen in einer würzigen Sesamöl-Ingwer-Sauce – knackig und ohne Kochen.

Hauptspeise

Abgröste Knedl

Vegane Semmelknödel vom Vortag knusprig angebraten mit Zwiebeln und einem Schuss Sojasauce – ein einfaches, herzhaftes Restessen.

Hauptspeise

Vollkorn-Bohnen-Spätzle

Vollkorn-Bohnen-Spätzle aus weißen Bohnen und Dinkelmehl mit Karotten, Knoblauch und gerösteten Pinienkernen – eiweißreich und vollwertig.

Hauptspeise

Guinness-Pie

Herzhafter Guinness-Pie mit Sojahack, gemischten Pilzen, Karotte und Sellerie in malziger Stout-Sauce, im Blätterteig gebacken.

Hauptspeise

Kartoffeln mit Welsh- Rarebit-Füllung

Gefüllte Ofenkartoffeln mit veganer Frischkäse-Füllung, englischem Senf, Schnittlauch und einem Spritzer Worcestershiresauce – herzhaft und sättigend.

Hauptspeise

Käsespätzle

Vegane Käsespätzle mit selbst geriebenem Hartweizengrieß-Teig, veganem Reibekäse und goldbraun gerösteten Zwiebeln überbacken.

Hauptspeise

Mit Zitronenchili gefüllte Süßkartoffel

Im Ofen gegarte Süßkartoffelhälften, gefüllt mit würzigem Chili aus Sojahack, Kidneybohnen, Mais und Zitronenschale.

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