Hauptspeise

Gulasch à la Veganista

Kräftiges veganes Gulasch mit Sojaschnetzel, Paprika, Rotwein und Harissa – herzhaft gewürzt und perfekt zu Knödeln oder Brot.

Hauptspeise

Linsen mit Spätzle

Klassisches Hausmannsessen: braune Linsen in Mehlschwitze mit selbstgemachten Vollkorn-Spätzle – herzhaft und sättigend.

Hauptspeise

Rahmschwammerl mit Semmelknödel

Klassische Rahmschwammerl aus Champignons und Räuchertofu in cremiger Pflanzensahne-Sauce, serviert mit selbst gemachten Semmelknödeln.

Hauptspeise

Blaukraut-Roulade mit heller Bratensauce

Festliche Blaukraut-Rouladen gefüllt mit schwarzen Bohnen und schwarzem Reis, serviert mit heller Haselnussmus-Bratensauce.

Hauptspeise

Linsenbraten mit Preiselbeeren im Blätterteigmantel

Herzhafter Linsenbraten mit Champignons, roter Bete und Walnüssen im knusprigen Blätterteigmantel mit Preiselbeeren.

Hauptspeise

Vegane Entenreispfanne

Asiatische Reispfanne mit veganer Entenbrust, Erdnüssen, Cashewkernen und einer würzigen Sauce aus Erdnussmus und Agavensirup.

Hauptspeise

Spaghetti Carawbonara

Spaghetti Carawbonara mit Zucchini-Spiralen, cremiger Cashew-Nährhefe-Sauce und geräuchertem Melanzani-Bacon – eine raffinierte vegane Carbonara-Variation.

Hauptspeise

Kartoffel-Lauch-Gratin

Cremiges Kartoffel-Lauch-Gratin mit Steinchampignons, Cannellini-Bohnen und Béchamelsauce mit Hefeflocken und Kräutern der Provence.

Hauptspeise

Seitan-Rollbraten mit veganer Bacon-Kruste

Beeindruckender Seitan-Rollbraten mit Kräuter-Nuss-Füllung und knuspriger Reispapier-Bacon-Kruste aus Champignons und Roter Bete.

Hauptspeise

Karotten-Champignon-Strudel

Goldbrauner Blätterteig-Strudel gefüllt mit Champignons, Karotten, Frühlingszwiebeln und Rucola in pflanzlicher Sahne.

Hauptspeise

Rauchiges Shakshuka

Rauchiges Shakshuka mit Kichererbsen, Harissa und stückigen Tomaten, getoppt mit würzigem Sojajoghurt und geräuchertem Paprikapulver.

Hauptspeise

Original israelische Falafel mit Hummus

Original israelische Falafel aus eingeweichten Kichererbsen mit Koriander und Kreuzkümmel, serviert mit cremigem Tahin-Hummus und schwarzem Sesam.

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