Vegansl 2025 – Hier findet ihr vegane Martinigansl in Österreich
In der Zeit um den 11. November wird in Österreich in vielen Lokalen traditionell das Martinigansl angeboten. Wir haben wieder eine Liste mit Lokalen zusammengestellt, in denen es dieses Jahr pflanzliche „Gansln“ gibt. Fehlt euch etwas? Dann schreibt uns an info@vegan.at!
Fotocredit: Tisch
Ursprung der Martinigans
Zur Entstehung dieses Brauchtums gibt es mehrere Mythen und Erklärungsversuche. Die meisten kennen die Geschichte vom Heiligen Martin, der sich in einem Gänsestall versteckt hielt, um nicht gegen seinen Willen zum Bischof geweiht zu werden. Die Gänse begannen zu schnattern und verrieten Martin – daher das Martinigansl. Viel wahrscheinlicher lässt sich die Tradition aber auf das Mittelalter zurückführen. Um den November begann die vorweihnachtliche Fastenzeit und gleichzeitig endete das bäuerliche Wirtschaftsjahr. Der Bauernstand musste seine letzten tierischen Fettreserven entweder schnell selbst verspeisen oder aber an den Feudalherren abgeben. Wie bei vielen anderen Traditionen haben sich hier wohl auch mehrere Bräuche vermischt – Fakt ist aber, dass in dieser Zeit viele Gänse ihr Leben lassen müssen.
Wir freuen uns über weitere Tipps an info@vegan.at!
