Klimafreundliche Rezepte

Die Broschüre gibt einen Überblick über die Klimaauswirkungen unserer Ernährung. In Großküchen entstehen etwa zwei Drittel der Treibhausgase durch Lebensmittel, der Rest wird durch die eingesetzte Energie verursacht. Auf Fleisch entfallen zwei Drittel aller durch Lebensmittel bedingten Treibhausgase!

Durch das Angebot von pflanzlichen Speisen kann die Ökobilanz des Gastronomiebetriebs stark verbessert werden. Rezepte wie vegane Eierspeise, Pilz-Risotto, Spaghetti Bolognese zeigen, wie einfach vegane Speisen zubereitet werden können und wie viele Treibhausgase durch die vegane Alternative eingespart werden.

Laden Sie sich die Broschüre unter diesem Link herunter.