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Keimen, Kochen, Genießen: Hülsenfrüchte in der pflanzlichen Küche

Hülsenfrüchte sind vielfältig, nachhaltig und dazu noch super gesund! Wir zeigen dir, wie du Hülsenfrüchte kreativ in deine Küche einbauen kannst, warum du sie einweichen solltest und wie du zuhause selbst Keimlinge ziehen kannst.

Nährstoffe

Eisen: Versorgung bei veganer Ernährung

Eisenmangel ist der weltweit häufigste Nährstoffmangel. Vor allem (junge) Frauen, aber auch Veganer:innen, haben ein erhöhtes Risiko, einen Eisenmangel zu entwickeln. Hier erfährst du, welche pflanzlichen Lebensmittel voller Eisen stecken und wie du deine Eisenaufnahme optimieren kannst.

Nährstoffe

Zink: Versorgung bei veganer Ernährung

Veganer:innen haben häufig niedrigere Zinkkonzentrationen im Blut als Mischköstler:innen. Wir zeigen, in welchen Lebensmitteln Zink enthalten ist und wie du deine Zinkaufnahme verbessern kannst.