Hauptspeise

Vegane Fischfrikadellen

Knusprige vegane Fischfrikadellen aus Jackfrucht und Kartoffeln mit Petersilie und veganer Mayonnaise – außen goldbraun, innen herrlich locker.

Hauptspeise

Sojaragout mit Fisolen und Petersilerdäpfel

Würziges Sojaragout mit Sojaschnetzel, Fisolen und Rosmarin, serviert mit knusprig gebratenen Petersilerdäpfeln.

Hauptspeise

Zucchiniquiche

Herzhafte Zucchiniquiche mit knusprigem Vollkornboden aus Pinienkernen und einer cremigen Cashewmus-Sauce mit frischen Kräutern.

Hauptspeise

Blumenkohlfalafel mit Zwiebel-Rosinen-Gemüse und Roggenvollkornpitta

Herzhafte Blumenkohlfalafel im selbstgebackenen Roggenvollkorn-Pitta mit karamellisierten Zwiebeln, Rosinen, Cashewnüssen und Safran.

Hauptspeise

Quinoalaibchen mit Karottenstiftchen, Brokkoli und Bataviasalat

Herzhafte Quinoalaibchen mit Pinienkernen und Estragonsenf, dazu Karottenstiftchen, gedämpfter Brokkoli und frischer Bataviasalat mit Himbeeressig.

Hauptspeise

Paprika-Brokkoli-Quiche

Herzhafte Quiche mit Brokkoli und roter Paprika in einer würzigen Kichererbsenmehl-Sojacreme-Füllung auf knusprigem Kürbiskern-Dinkelteig.

Hauptspeise

Spaghetti mit fruchtiger Beluga-Bolognese

Spaghetti mit herzhafter Beluga-Bolognese aus Linsen, Strauchtomaten und roten Weintrauben für eine fruchtige Note.

Hauptspeise

Kürbis-Salbei-Spaghetti mit Cashew-Ricotta

Vollkornspaghetti mit geröstetem Hokkaido-Kürbis, Kapern und frischem Salbei, verfeinert mit cremigem Cashew-Ricotta.

Hauptspeise

Pilz-Risotto

Cremiges Pilzrisotto mit Weißwein, Rosmarin und Hefeflocken für einen käseähnlichen Geschmack, garniert mit knusprigen frittierten Pastinakenstreifen.

Hauptspeise

Kubanische Reispfanne

Bunte kubanische Reispfanne mit Kidneybohnen, roter Paprika und Tomaten, gewürzt mit Oregano und geräuchertem Paprikapulver.

Hauptspeise

Sommerquiche mit „Cime di Rapa“

Herzhafte Sommerquiche mit italienischem Stängelkohl, Zucchini und einer cremigen Tofu-Kichererbsenmehl-Füllung auf Dinkel-Grieß-Boden.

Hauptspeise

Süßkartoffel & Erdnuss Ragout

Cremiges Süßkartoffel-Erdnuss-Ragout mit Kichererbsen, Kokosmilch, Spinat und Ingwer – würzig, sättigend und mit frischem Limettensaft verfeinert.

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