Rezepte

Zitronen-Dinkel-Scones

Fluffige Zitronen-Dinkel-Scones mit Sojasahne und Zitronenabrieb, serviert mit Konfitüre und aufgeschlagener Kokossahne.

Kalifornische Açai-Bowl

Cremige Açai-Bowl mit Datteln, Banane, gemischten Beeren und Chiasamen – ein nährstoffreiches, farbenfrohes Frühstück aus dem Mixer.

Mayonnaise, Rote Rüben Aioli, Schnittlauchsauce und Sauce Tartare

Vier vegane Saucen aus einem Rezept: Mayonnaise, Rote-Rüben-Aioli, Schnittlauchsauce und Sauce Tartare auf Sojamilch-Basis.

Erdäpfel-Maroniknödel

Saftige Kartoffelknödel mit einer aromatischen Maroni-Petersilien-Füllung – ein herbstliches Hauptgericht mit dem unverwechselbaren Geschmack von Esskastanien.

Sopa azteca / Aztekische Tortillasuppe

Würzige aztekische Tortillasuppe mit Chipotle, Ancho-Chilis und Tomaten, garniert mit Avocado und knusprigen Tostadas.

Enfrijoladas de champiñones / Samtige Pilz-Enfrijoladas in Bohnencreme gehüllt

Weiche Maistortillas in samtiger schwarzer Bohnencreme getaucht und mit würzigen Champignons, Avocado und veganem Hirtenkäse gefüllt – ein Festmahl aus Mexiko.

Kefir-Kokos-Panna Cotta

Seidenweiches Kefir-Kokos-Panna Cotta mit Kokosmilch, veganem Kefir und Zitronenabrieb, garniert mit frischen Sommerfrüchten und Himbeersoße.

Rahmschwammerl mit Semmelknödel

Klassische Rahmschwammerl aus Champignons und Räuchertofu in cremiger Pflanzensahne-Sauce, serviert mit selbst gemachten Semmelknödeln.

Ofen-Süßkartoffel mit gebackenen Kichererbsen und Minz-Joghurt

Im Ofen gebackene Süßkartoffel mit knusprigen Kichererbsen, gewürzt mit Ras el Hanout und Kreuzkümmel, dazu ein frischer Minz-Sojajoghurt.

Erdbeerkuchen mit feinem Biskuitboden

Erdbeerkuchen mit luftigem Dinkel-Mandel-Biskuit, cremiger Seidentofu-Mandelmus-Schicht und frischem Erdbeerspiegel aus Birkenzucker.

Trollkrem

Norwegische Trollkrem-Creme aus geschlagener Aquafaba und Pflanzensahne, verfeinert mit selbst gemachtem Preiselbeercoulis und Agavendicksaft.

Bitterballen

Knusprige Bitterballen mit Kartoffeln, Roter Bete und Champignons – eine herzhafte vegane Variante des niederländischen Klassikers.

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