Magazin22.01.2014

Vegan.at 20 - Ressource Wasser

Hauptthema des VEGAN.AT-Magazins Nr. 20 ist die Ressource Wasser: Wie kann man mit einer pflanzlichen Ernährung Trinkwasser sparen? Um 1 kg Rindfleisch zu produzieren, werden 12.500 bis 70.000 Liter Wasser verbraucht. Passend zum Thema Ressourcenschonung ist Jean Ziegler, ehemaliger UN-Sonderberichterstatter für das Recht auf Nahrung, zu Gast. Er vertritt die These: „Die vegetarische Information ist eine Waffe des Widerstands.“ Der Ethikteil beschäftigt sich dieses Mal mit der Pferdenutzung, während die Gesundheitskategorie Sekundäre Pflanzenstoffe unter die Lupe nimmt. Außerdem werden Bio-Bistros und Rezepte „für draußen“ vorgestellt.

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